Редчайший лот с острова вулканов и диких джунглей.
О стране и терруаре: Индонезия — это уникальный кофейный архипелаг, где богатые вулканические почвы и высокая влажность создают идеальные условия для выращивания кофе с узнаваемым, плотным характером. Этот лот прибыл из региона Бондовосо, расположенного на востоке острова Ява. Здесь, в тени густых лесов, сохранились редкие плантации Либерики — вида кофе, который составляет всего около 1% мирового производства и ценится за свой уникальный «дикий» аромат и сладость.
Стиль обработки: Чтобы раскрыть потенциал этой Либерики, фермеры использовали натуральную анаэробную ферментацию. Кофе выдерживался в закрытых емкостях без доступа кислорода, что позволило максимально усилить фруктовую кислотность и создать плотный, почти десертный профиль.
Что в чашке? Светлая обжарка под фильтр подчеркивает экзотическую природу зерна. В основе вкуса — сладкий спелый банан и яркий микс тропических фруктов. На остывании чашка становится еще слаще, раскрываясь тягучей карамелью.
Экзотика в каждой чашке: редкая Либерика из региона Бондовосо.
Если вы ищете что-то по-настоящему особенное для своего фильтра, этот лот — прямой билет в тропики. Либерика сама по себе встречается крайне редко (всего 1-2% мирового урожая), а в сочетании с анаэробной ферментацией она превращается в настоящий фруктовый взрыв.
Что в чашке? Это кофе с плотным, тягучим телом и невероятно сладким профилем. На первом плане — яркий микс тропических фруктов и спелый банан, которые плавно перетекают в густую, обволакивающую карамель на послевкусии.
-
Регион: Бондовосо, Ява (Индонезия)
-
Высота: 1100 м
-
Обработка: Натуральная анаэробная
-
Оценка Q: 85.25
-
Профиль: Тропические фрукты, банан, карамель.
Идеально подходит для воронки (V60), Chemex или Aeropress. Попробуйте кофе, который ломает стереотипы о привычном вкусе.
Либерика обладает более плотной структурой зерна, поэтому она отлично раскрывается при чуть более высокой температуре.
-
Метод: V60, Kalita или Chemex.
-
Вода: 93–95°C (используйте мягкую воду, 30–70 ppm, для максимальной яркости фруктов).
Совет: Дайте напитку немного остыть. При температуре 50–60°C банан и карамель в этом кофе становятся максимально читаемыми и сладкими.
